歐盟首部有機(jī)葡萄酒釀造法規(guī)已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施，但許多人擔(dān)心這項(xiàng)法規(guī)不夠嚴(yán)格。這部有機(jī)葡萄酒釀造法規(guī)經(jīng)過(guò)20年的爭(zhēng)議后于8月1日開(kāi)始生效，截至目前，歐洲釀酒商們只能證明葡萄是有機(jī)種植。

 西班牙“天然”葡萄酒先鋒酒莊Barranco Oscuro的Manuel Valenzuela稱(chēng)，“我認(rèn)為這些法規(guī)不夠嚴(yán)格?！?/P>

 有機(jī)葡萄酒對(duì)二氧化硫的含量有特別的要求，通常比傳統(tǒng)葡萄酒的含量要低30%-50%。英國(guó)土壤協(xié)會(huì)(Soil Association)主席Chris Atkinson說(shuō)：“我們知道，歐洲許多組織對(duì)法規(guī)非常不滿(mǎn)?！蓖寥绤f(xié)會(huì)的二氧化硫認(rèn)證方案要比歐盟嚴(yán)格的多。“但是它給我們?cè)O(shè)定了一條繼續(xù)發(fā)展的底線(xiàn)?！?/P>

 其他人有更強(qiáng)硬的立場(chǎng)。法國(guó)南部瓦克雅產(chǎn)區(qū)(Vacqueyras)生物動(dòng)力酒廠Montirius的Christine Saurel表示：“對(duì)我們產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，即使你采用了有機(jī)酵母，你的酒也不是有機(jī)的?！?/P>

 “如果你在意識(shí)和精神上都是有機(jī)的，你應(yīng)該知道在葡萄園所作的一切都是為了提高葡萄的質(zhì)量，這也能改善葡萄漿果所含的天然酵母質(zhì)量。我明白他們這樣做的原因，但這不僅僅是一條法規(guī)。人們必須改變自己的思維模式?！?/P>

 有機(jī)葡萄酒專(zhuān)業(yè)組織Vintage Roots負(fù)責(zé)人Neil Palmer支持歐盟的法規(guī)，認(rèn)為它是“邁向正確的方向”。如果葡萄酒中二氧化硫的用量低于歐盟最高用量標(biāo)準(zhǔn)50%的話(huà)，Vintage Roots將會(huì)把它列為“低硫”產(chǎn)品。

本文關(guān)鍵字： 查看更多