壓力重重 國內葡萄酒企業(yè)如何應對挑戰(zhàn)
2012年7月份出臺的《葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中提出我國擁有世界上最大的葡萄酒消費潛在市場,“十二五”期間,隨著人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知識的普及,以及消費者對營養(yǎng)健康的重視,低酒精度的葡萄酒在酒類消費中的比例將繼續(xù)增加,為行業(yè)發(fā)展提供了空間。
但是對于即將過去的2012年,對于國內葡萄酒生產企業(yè)來講不是一個輕松的年份,它們承受了來自于國外和國內的雙重壓力。
來自國外的壓力那就是洶洶涌進的進口葡萄酒,各種葡萄酒的展銷會進口酒的展位更是占到了70%。進口葡萄酒關稅的下調、歐洲經濟的不景氣、國內進口分銷渠道的疏通與鋪展等等,這些都是導致進口葡萄酒數量的激增和價格下行的主要原因。
來自國內的壓力,原始的壓力是源于葡萄酒產業(yè)的行業(yè)劃分和由此而承受的稅負和所能享受的產業(yè)政策。不同于國外,新中國的葡萄酒企業(yè)自誕生那一天就劃歸為輕工業(yè)。
還有不斷加劇的來自原料的壓力。確切地講,是來自土地的壓力。國外的葡萄酒廠一般隸屬于個人或合作社,始于葡萄園收益于葡萄酒。而國內的葡萄酒企業(yè)則是與果農利益相關而又沖突的不同群體。產量、質量、價格、供應量,這些十分不穩(wěn)定的因素存在已久,且至今也沒有得到很好地解決,即便是企業(yè)+基地+農戶模式也仍存在隱憂。
日益加快的城鎮(zhèn)化和農村土地流轉的速度都使原來的葡萄果農有了更多的選擇。對于那些地處沿海和臨近城市的葡萄酒企業(yè)來講,葡萄原料的供給愈發(fā)不穩(wěn)定,土地的使用成本也會更高。
此外,國內的葡萄酒企業(yè)今年又新增了兩重壓力,一是由新的葡萄酒產業(yè)“十二五”規(guī)劃帶來的,二是源于食品安全新規(guī)。
或許是由于產業(yè)劃分的緣故,“規(guī)劃”增加了行業(yè)準入的門檻,尤其是在產量和實施要求方面。實際上,本意雖好,但規(guī)劃者卻忽略了葡萄酒生產農業(yè)的屬性和半手工業(yè)的特點,過高地設立了準入條件。
在國外葡萄酒生產大國,如法國、意大利,西班牙等,小酒廠比比皆是,有的年產也就十幾噸,設施與設備也并不現代,但它們生產的葡萄酒卻特色鮮明,非同一般。過高的門檻不利于國內葡萄酒企業(yè)開發(fā)特色葡萄酒,也會阻礙以葡萄酒生產加旅游為特色的城市周邊地區(qū)的小企業(yè)的發(fā)展。
2012年國內的食品安全問題不少,也涉及到了葡萄酒企業(yè)。有句話叫做“道德是高度,法律是底線”。我們的葡萄酒食品安全要設定底線,但更要讓底線的設定科學、嚴謹、符合國際上同類產業(yè)的特點與習慣。
目前看來,國內的葡萄酒食品安全標準還有些含混,過于嚴苛,與國際上不太接軌,例如在一些慣常使用的輔料方面缺少明確的說明。
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