3月22日，鄉(xiāng)村振興大講堂第4期暨綠維大講堂第7期開講，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合性重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、研究員、博導(dǎo)王鳳忠做了題為《我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢與路徑》的發(fā)言，從我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展需求、現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)、趨勢、問題、路徑等方面進(jìn)行了解讀。

一、我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展需求

1.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r在一定程度上反映了國家的富裕文明程度；

2.食品加工業(yè)現(xiàn)代化和飲食水平是反映人民生活質(zhì)量高低和國家文明程度的重要標(biāo)志；

3.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)于國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要的戰(zhàn)略意義；

4.我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是最大的民生問題，是最大的加工制造業(yè)，是健康中國戰(zhàn)略、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略的有力保障。

二、我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)連續(xù)多年平穩(wěn)增長，已經(jīng)成為我國制造業(yè)第一大產(chǎn)業(yè)；

2.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)/食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，依然是投資熱點(diǎn)；

3.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主要行業(yè)收入穩(wěn)步增長，行業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整；

4.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化；

5.農(nóng)產(chǎn)品深加工程度逐漸提高，食品制造業(yè)利潤持續(xù)；

6.農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全總體穩(wěn)定持續(xù)向好；

7. 城鄉(xiāng)居民膳食和營養(yǎng)狀況有了明顯改善，營養(yǎng)不良患病率繼續(xù)下降。

三、我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)

1. 我國人多地少，農(nóng)產(chǎn)品供給長期處于“緊平衡”，發(fā)展面臨長期的有限資源挑戰(zhàn)；

2. 農(nóng)產(chǎn)品加工過程存在較多的廢棄物排放，產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在環(huán)境生態(tài)挑戰(zhàn)；

3. 農(nóng)產(chǎn)品安全問題還將長期存在，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展存在安全保障挑戰(zhàn)；

4. 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還存在勞動(dòng)力、能耗等制約因素，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨可持續(xù)發(fā)展挑戰(zhàn)；

5. 食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不夠合理，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過度雙重挑戰(zhàn)；

6. 滿足多元化高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求挑戰(zhàn)。

四、我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢

1.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模趨向集中化和壟斷化；

2.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)布局趨向資源化和市場化；

3.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展趨向國際化；

4.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)趨向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)化；

5.農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)聚集趨向?qū)I(yè)化和園區(qū)化；

6.農(nóng)產(chǎn)品加工制品零售趨向物流化和網(wǎng)絡(luò)化；

7.農(nóng)產(chǎn)品加工制品消費(fèi)趨向方便化、個(gè)性化和營養(yǎng)化；

8.農(nóng)產(chǎn)品加工制品銷售趨向品牌化；

9.農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)趨向信息化和智能化；

10.農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全趨向全程溯源化和非靶向化。

五、我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在問題

1.質(zhì)量安全全程控制問題；

2.精深加工綜合利用問題；

3.節(jié)能降耗綠色加工問題；

4.機(jī)器換人降低成本問題；

5.產(chǎn)后保鮮貯運(yùn)減損問題；

6.科研原始創(chuàng)新嚴(yán)重不足問題；

7.核心技術(shù)裝備卡脖子問題；

8.科技與經(jīng)濟(jì)兩張皮問題；

9.企業(yè)創(chuàng)新能力不足問題；

10.體制機(jī)制創(chuàng)新活力問題。

六、我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展路徑

1. 構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制與主動(dòng)安全防控技術(shù)體系；

2. 開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品梯次加工綜合利用技術(shù)；

3. 實(shí)施節(jié)能、降耗、低碳綠色制造技術(shù)；

4. 加快綠色智能化加工裝備和技術(shù)研發(fā)；

5. 產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)調(diào)整；

6. 加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品全程冷鏈物流體系；

7. 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)作為市場創(chuàng)新主體；

8. 產(chǎn)業(yè)融合促使新業(yè)態(tài)新模式；

9. 靶向精準(zhǔn)營養(yǎng)與個(gè)性化食品制造。

本文關(guān)鍵字：鄉(xiāng)村振興 田園綜合體 查看更多